GB10789-2007标准
1、无酒精饮料是指按GB10789-2007“饮料通则”在一定条件下充入二氧化碳气的制品，俗称“汽水” 。不包括由发酵法自身产生二氧化碳气的饮料。成品中二氧化碳气的含量（20℃时体积倍数）不低于0倍。可分为果汁型、果味型、可乐型、低热量型、其它型5种。无酒精饮料包括固体饮料。
2、GB10789-2007《饮料通则》规定，饮料根据原料或产品性状进行分类，分为以下11个类别： 碳酸饮料（汽水类）：在一定条件下充入二氧化碳气的饮料。这类饮料不包括通过发酵法自身产生的二氧化碳的饮料。
3、饮用矿物质水，根据《中华人民共和国饮料通则》（GB10789-2007）的规定，是指在经过严格处理的纯净水基础上，通过添加特定矿物质类食品添加剂制成的饮用水类别之一。
4、饮料是指经过加工制造，供人们饮用的液体。根据国家标准GB10789-2007，饮料通则分为11类，分别为：碳酸饮料（汽水）类、果汁和蔬菜汁类、蛋白饮料类、包装饮用水类、茶饮料类、咖啡饮料类、植物饮料类、风味饮料类、特殊用途饮料类、固体饮料类以及其他饮料类。
5、GB 10789-2007 饮料通则 3 蛋白饮料类 1 含乳饮料 1 配制型含乳饮料 以乳或乳制品为原料，加入水、以及食糖和（或）甜味剂、酸味剂、果汁、茶、咖啡、植物提取液等的一种或几种调制而成的饮料。
6、饮料分类主要依据GB10789-2007“饮料通则”，分为多个类别，以满足不同消费者需求。本文主要介绍非酒精饮料分类。首先，按照通则，饮料可以分为以下几大类：果蔬汁饮料类：包括果蔬汁、果汁饮料、复合果蔬汁等，主要以新鲜或冷藏水果为原料，加工制成制品。
如何区分奶和奶饮料
原料成分区分：纯牛奶也叫鲜牛奶、纯鲜牛奶。从产品的配料表上，可以看到这种产品的配料只有一种，即鲜牛奶。含乳饮料这种牛奶饮品的配料除了鲜牛奶以外，一般还有水、甜味剂、果味剂等，而水往往排在第一位（国家要求配料表的各种成分要按从高到低的顺序依次列出）。
口味不同，牛奶一般只有奶香味，而乳饮料会根据市场需求添加不同调味剂，味道多元化，比如会有红枣味，苹果味等。成分不同，牛奶的成分就是生牛乳，而乳制品会会添加各种调味剂，香精，水，糖等，乳制品追求的是口感。
纯牛奶和含乳饮料是两种不同的饮品，它们的主要区别在于成分、营养价值、口感和用途等方面。以下是区分纯牛奶和含乳饮料的一些方法：成分：纯牛奶是从健康奶牛中提取的天然乳汁，其主要成分是水、蛋白质、脂肪、乳糖、矿物质和维生素等。
方法1 感官鉴别：新鲜乳（消毒乳）呈乳白色或稍带微黄色，有新鲜牛乳固有的香味，无异味，呈均匀的流体，无沉淀，无凝结，无杂质，无异物，无粘稠现象。方法2 将奶滴入清水中，若化不开，则为新鲜牛奶；若化开，就不是新鲜牛奶。
纯牛奶和含乳饮料是两种不同的饮品，它们在成分、营养价值、口感和用途上都有所区别。以下是一些方法来区分纯牛奶和含乳饮料：成分：纯牛奶是从健康奶牛中提取的，主要成分是水、蛋白质、脂肪、糖分、矿物质和维生素。
含乳饮料属不属于乳制品?
1、含乳饮料根本不是牛奶！它的本质是：乳或乳制品（我们简单理解就是牛奶）加上水再加上白糖，甚至再加各种甜味剂等调制而成的「饮料」。这不就是加了一口奶粉的糖水？饮料里加点奶，本质还是饮料。
2、其实乳制品和含乳饮料并不一样，含乳饮料是以三分之一以上的鲜乳或者乳制品，加水及一些食品添加剂等制成，两者可以通过标注的蛋白质含量加以区分，一般液体乳制品要求蛋白质含量大于等于9%，而含乳饮料只要求蛋白质大于等于1%。
3、纯牛奶和含乳饮料是两种不同的乳制品，它们在成分、营养价值、口感和用途上都有所区别。以下是如何区分纯牛奶和含乳饮料的几个关键点：成分差异：纯牛奶通常指的是直接从牛只中挤出的乳液，经过巴氏杀菌或超高温处理后包装销售的乳制品。
4、总之，乳饮料属于奶制品的一种，但它们并不等同于奶制品。在选择奶制品时，我们应该尽量选择营养价值更高的奶制品，如鲜牛奶、酸奶、奶酪等，以满足身体对营养的需求。
5、原料差异：乳制品以牛奶、羊奶或其加工品为基础，可能添加维生素、矿物质等辅料；而含乳饮料使用鲜乳或乳制品，并加入水、糖、甜味剂、酸味剂等调制而成。
6、原料不同：乳制品的主要原料是牛奶、羊奶或其加工制品，加入或不加入适量的维生素、矿物质等作为辅料；含乳饮料是指以鲜乳或乳制品为原料加入水、白砂糖、甜味剂、酸味剂、果汁、茶、咖啡、植物提取液等的一种或几种调制而成的饮料。
gb/t21732是什么标准
1、法律分析：是含乳饮料的标准。标准号： GB/T 21732-2008标准名称： 含乳饮料标准类别：国家标准标准状态： 现行有效颁发部门：国家质量监督检验检疫总局发布日期：2008-04-21实施日期：2008-11-01标准介绍：本标准规定了含乳饮料的产品分类、技术要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输和贮存。
2、法律分析：是含乳饮料的标准。法律依据：《中华人民共和国食品安全法》第二十四条 制定食品安全标准，应当以保障公众身体健康为宗旨，做到科学合理、安全可靠。第二十五条 食品安全标准是强制执行的标准。除食品安全标准外，不得制定其他食品强制性标准。
3、含乳饮料：含乳饮料有相应的产品质量标准GB/T21732《含乳饮料》，为避免产品标准修订时不协调，制约产品标准的修改和进步，因此，本标准仅以举例的形式给出分类，具体的产品分类、定义可直接执行产品标准《含肢誉轮乳饮料》。
4、国家标准要求，含乳饮料中．牛奶的含量不得低于30%，也就是说，水的含量不得高于70%。因为含乳饮料不是纯牛奶做的，所以营养价值不能与纯牛奶相提并论。查看相关国家产品标准区分：巴氏灭菌乳为GB19645；调制乳为GB25191；发酵乳为GB19302；灭菌乳为GB25190；含乳饮料为：GB/T21732。
乳饮料是怎样生产的?
1、乳饮品是指以鲜乳或乳制品为原料，经发酵或未经发酵加工制成的制品。含乳饮料分为配制型含乳饮料和发酵型含乳饮料。配制型含乳饮料是以乳或乳制品为原料，加入水、白砂糖、甜味剂、酸味剂、果汁、茶、咖啡、植物提取液等的一种或几种调制而成的饮料。
2、乳饮料，也就是我们常说的奶制品饮料，是通过一系列的加工工艺制作出来的。这些工艺包括原料的选择、预处理、混合、均质、杀菌、冷却、灌装等步骤。下面，我们将详细地介绍一下乳饮料的生产过程。首先，是原料的选择。乳饮料的主要原料是牛奶或者乳制品，如奶粉、奶油等。
3、发酵乳饮料 发酵乳饮料是以新鲜牛乳或乳粉为主要原料，通过发酵工艺制成的饮料。其口感酸甜，营养丰富，含有乳酸菌等有益菌群，有助于调节人体肠道功能。 植物蛋白乳饮料 植物蛋白乳饮料是以植物蛋白为主要成分，结合牛乳或水制成的饮料。它含有丰富的植物蛋白和牛奶成分，口感丝滑，营养丰富。
4、乳酸菌饮料的生产涉及多个步骤，主要包括发酵乳生产和乳酵菌乳饮料生产。先来看发酵乳生产：鲜牛乳→验收→净化→标准化→杀菌→高压均质→冷却→接种发酵→纯酸奶。