袋装牛奶做酸奶
准备纯牛奶和酸奶发酵菌。容器用热水消毒洗净晾干。倒入一小袋酸奶发酵菌。再倒入牛奶。搅拌均匀。再将所有的牛奶都倒入容器内。盖盖，放入酸奶机内。再盖上外盖，通电12小时（一般都是晚上做到第二天早上就做好了）。12小时后酸奶就做好了。
准备好所有的材料。把牛奶倒入用热水消完毒的酸奶杯中，倒入乳酸菌。彻底搅拌均匀。用沸水煮过的勺子或是筷子，搅拌均匀，不然出来后会有颗粒感。酸奶机外层加入适量的温水。把酸奶杯放入酸奶机内。盖好外盖，系统默认时间是8小时。
袋装牛奶是可以做酸奶的，只要你有酸奶机的话，你就按照酸奶激素，大叔，你的比例进行配置，这样做出的酸奶也是好喝的。
袋装鲜牛奶也是可以 拿来做酸奶的。我女儿就是一直自己 坚持给自己做酸奶。她买了一个做酸奶的东西 就像电饭煲那样的，还可以给我做糯米酒。
准备工作。将做酸奶用的菌种（市面上销售的纯酸奶均可作菌种）、袋装鲜奶、发酵酸奶的器皿（容量150-200克）、白糖、保温箱（保温箱可用盛生日蛋糕的泡沫塑料盒。）等都备好待用。 容器灭菌.。
牛奶的加工过程
1、加工流程： 过虑净乳。从奶牛场挤出的鲜牛奶通过吸泵输送经过网状过滤器，进入存储罐，再通过自吸泵输进净乳机返回存储罐； 将净乳后的鲜牛奶通过杀菌机进行均质杀菌处理； 牛奶蛋白达不到要求还需要闪蒸，就是提高鲜牛奶浓度； 配料处理，加入相关配料来提高牛奶的口感和保质时间。
2、初步处理：挤出来的牛奶需要立即进行初步处理，包括过滤和冷却。过滤可以去除牛奶中的杂质，冷却则是为了防止牛奶在高温下滋生细菌。运输：牛奶在运输过程中也需要保持低温，以防止细菌滋生。同时，运输车辆也需要定期清洁和消毒，避免牛奶在运输过程中被污染。
3、第一步：挤奶密封 一般把刚挤下的奶先放进奶罐，迅速进行冷却，以防止微生物的繁殖，延长牛奶的抗菌性的持续时间。冷却过的奶，需要及时送到工厂加工处理。即经过滤、净化、冷却、均质、杀菌和包装等工艺，便成为人们日常饮用的消毒牛奶。
4、密封挤奶：新鲜牛奶在挤出后立即通过密封系统收集，确保原料奶的品质和卫生。 过滤与脱脂均质：牛奶经过过滤以去除杂质，并通过脱脂和均质处理调整脂肪含量和口感的一致性。 成分分离：加工过程中，牛奶会被分离出不同的成分，如脂肪、蛋白质和糖分，以便进行进一步处理。
巴氏鲜奶原理
巴氏奶是指用巴氏消毒法消毒保鲜的牛奶，巴氏消毒的原理，利用病原体不是很耐热的特点，用适当的温度和保温时间处理，将其全部杀灭；巴氏消毒的方法，目前国际上通用的巴氏消毒法主要有两种，一种是将牛奶加热到62到65摄氏度，保持30分钟。
巴氏鲜奶是什么 巴氏鲜奶起源于法国，在欧美发达国家比较受欢迎，在中国也只有台湾地区比较流行。巴氏鲜奶其实是一种采用巴氏灭菌法处理的牛奶，巴氏灭菌法是根据牛乳中结核菌的热致死曲线原理，用低温长时间或者高温下短时间进行加热处理的一种方法。
巴氏鲜奶是通过巴氏杀菌法（Pasteurization）进行处理的，这是一种广泛应用于食品和饮料行业的低温消毒方法，旨在杀死或减少产品中的有害微生物，同时尽量保留产品的原有风味和营养成分。以下是巴氏杀菌法的基本过程和原理：加热阶段：将鲜奶加热至特定的温度。
巴氏鲜奶指采用巴氏灭菌法加工的牛奶。巴氏灭菌法是根据对耐高温性极强的结核菌热致死曲线和乳质中最易受热影响的奶油分离性热破坏曲线的差异原理，在低温下长时间或高温下短时间进行加热处理的一种方法。
巴氏杀菌机的工作原理巴氏鲜奶杀菌机的工作原理比较简单，它是利用电能带动发热管发热，将容器中的鲜奶加热。整个加热操作过程是通过操作面板完成的，对温度的可控性可准确至2度左右。如此精准的温度控制可将鲜奶在杀菌过程中的温度完全控制，可将牛奶中有害菌完全杀除。
巴氏灭菌法是一种广泛应用于牛奶处理的灭菌技术，它兼顾了食品安全和乳质保护。这种方法的关键原理是利用低温长时间或高温短时间加热，根据结核菌和乳脂的热敏感性差异进行。其中，60℃下保持30分钟的低温灭菌法，是全球普遍采用的标准。
纯牛奶是什么做的?
1、纯牛奶和纯奶的区别在于原料和生产工艺不同。纯牛奶是指使用新鲜牛奶作为原料，经过巴氏杀菌或超高温灭菌等工艺处理后制成的牛奶。这种牛奶不添加任何其他成分，保留了牛奶本身的营养成分和风味。而纯奶则是指使用多种动物的乳汁混合而成的奶制品 ，如羊奶、山羊奶、马奶等。
2、纯牛奶的主要原料就是牛奶（也写做生牛乳），市场上需要冷藏的原味牛奶叫做巴氏奶，不需要冷藏的盒装原味牛奶盒子上都印着“纯牛奶”三个字。巴氏奶和纯牛奶的原料就是牛奶，是不允许加入任何不是牛奶来源配料的（在标准范围内，增减牛奶蛋白和牛奶脂肪含量不在禁止之列）。
3、鲜牛奶：鲜牛奶是以新鲜的牛乳为原料，经过85℃低温加热处理，因此，也叫巴氏杀菌乳。纯牛奶：纯牛奶也是以新鲜的牛乳为原料，但高温灭菌时的温度极高，需要瞬间温度达到至少130℃。2，价格不同 鲜牛奶：鲜牛奶由于营养损伤较少，是目前鲜奶食用最多的一种奶类，价格上比一般的纯牛奶高。
4、不经加工的纯牛奶是在采奶后所得到的新鲜牛奶，一般不能直接饮用，需将奶大火烧开，使杂质沉淀，并杀灭细菌。一般市面上销售的盒装、袋装的纯牛奶，在生产过程中，会向牛初乳中加入乳清蛋白粉，食品添加剂，如单硬脂酸甘油脂、蔗糖脂肪酸酯等，并经过科学严格的紫外低温灭菌技术生产得到的。