什么是鲜牛奶?
1、鲜牛奶和纯牛奶的区别是：杀菌温度不同、保质期不同，营养损失不同。杀菌温度不同。鲜牛奶也叫巴氏杀菌奶，采用连续式温和加热的巴氏杀菌法，杀菌温度较低，一般为63到85摄氏度，能杀灭所有的致病菌，保证牛奶的安全。
2、鲜奶是指牛奶脱离牛体24小时之内的牛奶，否则不能称之为“鲜”奶。原来国家对于牛奶行业“鲜牛奶”有过明文规定，故目前各乳品企业在其产品中不能提到“鲜”字；液态牛奶有常温奶和低温保鲜奶两种。常温奶可以用还原奶，也可以用原奶生产。
3、鲜牛奶是指新鲜挤出的未经加工的牛奶，不含任何添加剂和防腐剂。它是一种营养丰富的食品，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等多种营养成分，有利于人体健康。鲜牛奶的特性是具有较高的口感和香气，具有浓郁的奶香和柔和的甜味，是许多人喜欢的饮品。
4、牛乳是指没有经过任何灭菌过程的原生牛奶，是一种原料奶，不可以直接食用，必须经过加热灭菌后才能安全饮用。鲜牛奶是指经过巴氏低温灭菌的牛奶，保存时间短，保存条件在4℃以下的牛奶，也叫巴氏奶，只有巴氏奶可以被叫做鲜牛奶。
5、纯牛奶和鲜牛奶的区别 保存时间不同 纯牛奶的保质期通常较长，经过高温杀菌处理，可以在常温环境下保存较长时间。鲜牛奶则是指直接从奶牛身上挤出的新鲜牛奶，未经过加工处理，需要尽快冷藏保存，且保存时间较短。营养价值差异 鲜牛奶的营养价值相对较高。
