黑巧克力融化后加牛奶变稠了
去蛋糕店买一瓶蛋糕专用鲜奶，是液体的，价格不会朝过30的。把巧克力融化后慢慢加入专用鲜奶，边加边搅拌，还要加色拉油，也是边加边搅拌，你会发现巧克力变稠，然后再变稀，当到你要的程度就可以听了，等巧克力冷却就可以了，如果冷却后太稠就在融化加色拉油，如果冷却后太稀就再融化后加巧克力。
温度不合适：淀粉在高温下容易变稠，而巧克力需要在适当的温度下融化。如果混合物的温度过高或过低，可能会导致融合困难。尝试将混合物加热至适当的温度，一般来说，巧克力融化的温度在45°C至50°C之间。 搅拌不均匀：在混合过程中，确保充分搅拌淀粉、纯牛奶和巧克力，以促进它们的融合。
首先 来做牛奶雪糕底，将400克牛奶、300克淡奶油、70克奶粉、60克糖和16克玉米淀粉倒入小锅里搅匀，小火边加热边搅拌 ，煮到像炼乳般浓稠，可在刮刀上挂住厚厚一层的程度就离火放凉。牛奶雪糕底就做好了。将22克黑巧克力和18克淡奶油隔热水融化。加入160克牛奶雪糕底搅拌均匀。
烤箱烤制：准备一个烤盘，将融化的巧克力倒在烤盘上，放入烤箱中烤制。在烤制的过程中，需要不断搅拌巧克力，直到其重新凝固。 制作巧克力酱：如果巧克力融化的比较严重，可以将其制作成巧克力酱。首先将融化的巧克力与牛奶、糖等原料混合，然后加热搅拌，直至其重新凝固。
黑巧克力做什么好吃窍门
1、首先，可以尝试制作黑巧克力蛋糕。将黑巧克力和糖一起融化，然后加入鸡蛋和面粉，搅拌均匀后烘烤。蛋糕的甜味可以中和黑巧克力的苦味，而黑巧克力的浓郁味道又能为蛋糕增添丰富的口感。其次，黑巧克力冰淇淋也是一个不错的选择。将黑巧克力融化后加入牛奶和糖，搅拌均匀后放入冰箱冷冻。
2、巧克力糯米糍：（1）将100g糯米粉，20g糖和80g冷水，一大匙可可粉混合均匀。（2）揉成光滑的面团，分成6等分。（3）取一份揉成球，压成饼，放入一块巧克力，包裹住，整形揉成球。（4）其他的面团也重复上一步骤。
3、牛奶、糖、掰碎的黑巧克力块放入小锅，加热并搅拌直到黑巧克力完全溶化，继续加热至沸腾。6 用打蛋器不断搅打第3步打发好的蛋黄，同时把煮沸的巧克力牛奶立刻倒入蛋黄里。一开始需要让巧克力牛奶呈细线条状倒入，不能倒得太多太快，以免蛋黄烫熟成颗粒状，倒入1/3的巧克力牛奶后，就可以加快速度了。
4、将四个蛋白放入厨师机中，撒上一点塔塔粉或白醋，打成细泡。加入1/3的糖。1 继续打蛋白，逐渐加入剩余的糖。一直打到蛋白变得软性发泡。1 取1/3的蛋白倒入巧克力面糊中，混合均匀。此时不需要翻拌，目的是快速混合蛋白，使巧克力面糊更松软，更容易翻拌。
5、我们可以使用黑巧克力做甜点，非常的好吃，下面一起来看看步骤：用料 黑巧克力 110 克 黄油 2 大勺 中筋或低筋面粉 2 大勺 牛奶 1/2 杯 蛋黄 2 个 蛋白 4 个 白糖 2 大勺 塔塔粉或白醋 一丁点 盐 一丁点 做法步骤 准备四个白色的专门烤舒芙蕾的小瓷碗。
6、·操 作： 巧克力磨碎，与浓奶油和牛奶混合后放入碗中，一边用文火隔水蒸，一边不断搅拌即成。巧克力火锅 ·配 料：锅底材料：黑巧克力砖250g（半甜、苦都可以，就是不要甜的）刨丝，动物性鲜奶油250g，水果白兰酒一瓶盖，奶油20g。（HaoChi12com）·操 作：取一只平底锅加水、加热备用。
会爆浆的黑巧流心奥利奥冰皮月饼
1、火腿月饼。火腿月饼最早是在昆明禾香楼创制的，当地人称为“四两块”。馅料分火腿、白糖、洗沙、火麻仁四个品种。水果月饼。水果月饼可能是所有月饼中最独特的一种。它将甜腻的月饼与水果巧妙地结合在一起，满足了现代人追求天然绿色食品的时尚需求，因此特别受到人们的关注和喜爱。冰皮月饼。
2、随着网红雪糕迈入第五个年头，新鲜感逐渐消退，高昂的价格也让人心生怀疑、疲惫不已，这也导致是翻车无数。几口就能解决掉的雪糕，本是给炽热的夏天提供丝丝慰藉，似乎不该如此昂贵。那么有哪些便宜又好吃的雪糕呢？第一款，巧乐兹。
3、嘤嘤嘤嘤嘤嘤嘤嘤，携娃携月饼来参赛了！~苗都睡了，突然爸比回来，蹭得一下就爬起来接箱子，拆月饼盒。
黑巧克力和牛奶巧克力有什么不同?
纯黑巧克力的英文名是dark chocolate。黑巧克力即纯巧克力，和牛奶巧克力口味不同。两者的区别在于，黑巧克力的脂肪要低于牛奶巧克力（黑巧克力每100克含24克脂肪，而牛奶巧克力含33克），而且黑巧克力所含的盐分少（12微克对84微克）、糖分多（64克对55克）。味道极苦。
营养成分 白巧克力通常比黑巧克力和牛奶巧克力含有更多的卡路里。一汤匙好时的黑巧克力片含有70卡路里的热量，而相同部分的好时的牛奶巧克力片则具有70卡路里的热量，而好时的白巧克力片则每汤匙含有80卡路里的卡路里。
根据成分不同，大体可将巧克力分为黑巧克力（Dark Chocolate）、牛奶巧克力（Milk Chocolate）和白巧克力（White Chocolate）三种。黑巧克力（Dark Chocolate）：即增加了增甜剂和可可脂的可可浆。它的板硬度较大，其可可脂含量 较高，平均含量为27%，乳质含量少于12%。
黑巧克力变甜的方法有哪些?
巧克力食用过多的解救办法是：喝一杯清茶暖暖肠胃即可。问题七：为什么我觉得巧克力很难吃，太苦了？这是正常的，每个人的喜好都不同，有人喜欢自然有人不喜欢，对于巧克力而言，有些人正是喜欢他们苦涩的味道。
黑巧克力先融化，然后往里面加糖或牛奶搅拌，搅拌均匀后可以再加一些香料进去，继续搅拌成粘稠的糊状，找一个可以放巧克力的模具，把浓稠的黑巧克力倒进去，然后放在冰箱冷冻结块即可。黑巧克力变甜就是把黑巧克力里的可可含量降低，通过加糖稀释来降低。
找一个蒸锅，放水，加热。然后将大碗放在蒸格上。2：将黑巧克力、砂糖放在碗中，不停搅拌。直到碗中的东西呈糊状（比较粘稠，在勺子会下滴，但不会很快。有点像倒番茄沙司那样）3：加入少量牛奶倒入糊状物，再搅拌，直到再次呈粘稠装，自然冷却。 将糊状物放入冰箱冷藏室，5~10分钟后取出。
可以根据自己的需要做成各种各样的巧克力类型。方法二：把黑巧克力与牛奶白糖做成巧克力热饮，这样可以根据自己的口感进行调节，口感会变得不那么苦涩。方法三：把巧克力隔水融化。然后按照自己的喜好加入各色的果干，比如枸杞，蓝莓葡萄干，或者各类坚果等等。
如果你喜欢，还可以尝试加入果干如枸杞、蓝莓或葡萄干，或是坚果如杏仁、核桃，这些都能有效减轻巧克力的苦涩，同时为口感增添丰富的层次。进一步创新，可以将这些改造后的黑巧克力融入烘焙食品中，例如制作巧克力蛋糕或饼干。通过与其他食材的结合，黑巧克力的苦味会被巧妙地平衡，使得整体味道更加均衡。