原料乳经历哪些工序后才能进行加工?
1、关键工序：①配料混合：根据产品设计的配方、质量标准确定各原料的用量，精确称量：原料的配合 计算：根据质量平衡原则。
2、③脱脂 干燥后将玻片置于二甲苯中脱脂1～2分钟，取出沥净晾干，再浸入95%酒精1～2分钟，除去二甲苯。④染色 用美蓝染色5分钟，水洗、干燥。然后镜检10～15个视野，计所见细菌数。（14）黄曲霉毒素M1 不得超过0.5微克／千克。
3、干燥塔内的气压为负压196Pa。浓缩乳经历喷雾干燥后，出来的就是水分含量≤5%的乳粉。在这种严谨的工艺和恶劣的生存环境之下，病毒存活空间几乎为0。
4、奶酪的制造和加工过程需要遵循一定的步骤和注意事项，以确保产品的质量和口感。以下是在制造和加工奶酪过程中需要注意的一些事项：原料选择：选择优质的牛奶或其他乳制品作为原料是非常重要的。原料的质量直接影响到奶酪的口感和品质。因此，在购买原料时，要确保其新鲜、无异味、无杂质，并符合国家相关标准。
5、原料采购与检验：确保从合格的奶源基地采购优质生鲜乳，对进厂的生鲜乳进行严格的质量检验，包括感官、理化、微生物等方面的检测，确保原料符合生产要求。预处理：对生鲜乳进行预处理，包括过滤、离心、均质等工序，去除杂质、脂肪球和酪蛋白颗粒，提高牛奶的稳定性和口感。
