如何自己做牛奶糖
将牛奶、糖、黄油和玉米淀粉放入锅中，用中火加热，不断搅拌，直到煮沸。 煮沸后，继续搅拌，直到牛奶糖变得浓稠。 将煮好的牛奶糖倒入碗中，冷却后放入冰箱冷藏，直到凝固。 凝固后，取出牛奶糖，切成小块，即可享用。注意：在制作牛奶糖时，一定要不断搅拌，防止牛奶糖糊底。
准备材料：将牛奶倒入锅中，加入白砂糖，用中小火慢慢加热，边加热边搅拌，使糖完全溶解。混合淀粉：在一个小碗中，将玉米淀粉和少量牛奶混合均匀，制成淀粉水，备用。加入淀粉：当牛奶糖混合物开始变热时，慢慢倒入淀粉水，边倒边快速搅拌，防止出现颗粒。
将牛奶400g，淡奶油 220g，盐 小半勺，糖 70g，放入小奶锅，最好是不粘锅。大火烧开后转小火熬煮在煮的过程中我们需要不停的搅拌，大概需要煮一个小时左右，2，煮好的牛奶放到我们事先准备好的模具里面，最好下面垫一层油纸。
自制牛奶糖怎么做
1、锅里倒入牛奶、淡奶油、白砂糖。用中火煮到差不多沸腾，然后转为小火继续熬煮。煮到牛奶变成浓浆液的时候即可关火。准备一个容器，铺上锡纸或者烘焙纸。将煮好的奶浆液倒入容器里，放凉后放入冰箱冷冻3小时以上。冷冻完之后拿出来，倒模切成小块即可。
2、加入牛奶糖混合物：将牛奶粉和糖的混合物倒入锅中，不断搅拌，使其与黄油糖浆混合均匀。加热搅拌：继续用中小火加热，同时不断搅拌，防止糖果混合物粘锅或烧焦。如果有糖温计，可以监测温度，目标是达到硬球阶段（约140-150°C）。
3、糖加入麦芽糖放入锅中，稍微加热融化成焦糖。加入鲜奶油搅拌加热至120度（约中小火20分钟，一定要把水分充分挥发，才会凝固喔！）要不断搅拌避免烧焦 熄火后最后加入奶油溶化，倒入容器里冷却。凝固后切成适当大小即可。
4、加入香草精和盐：当牛奶变得浓稠后，加入香草精和盐，搅拌均匀。检查温度：使用糖温计检查牛奶的温度，当温度达到116°C（软球阶段）时，牛奶糖就煮好了。倒入模具：将煮好的牛奶糖倒入涂了黄油的平底锅或烤盘中，让它自然冷却并凝固。切块：当牛奶糖完全冷却并凝固后，用刀切成你喜欢的大小和形状。
5、第一，准备好一个鸡蛋，只要里面的蛋黄加入糖搅拌均匀。第二，把纯牛奶放进小锅里加热，直到冒泡为止。然后在把它放凉备用。第三把事先打好的鸡蛋黄加白砂糖和牛奶放在一起搅拌均匀，第四，搅拌好之后隔水加热，加热的时候一定要不停搅拌搅拌了三四次左右就好了。
抹茶牛奶糖怎么做
1、用少量开水把抹茶花开。倒到糖液里，并快速拌匀。这一步对于成品的颜色很关键。刚倒下去的时候抹茶里的水分会快速蒸发形成水蒸气，在搅拌的水要当心防烫。这步这次无图，一个人做手忙脚乱，下次争取补上。把糖液迅速倒入模子里。用刮刀翻压糖液，将里面的气泡压出，并把表层整平。
2、大白兔牛奶糖的做法 牛奶糖是非常美味的，而大白兔牛奶糖无疑是大家很爱吃的，我们需要准备好棉花糖、奶粉、腰果、雀巢咖啡粉、棉花糖、黄油、抹茶粉、奶粉、花生、黄油等材料才行。
3、a. 在锅中将牛奶和糖加热至糖完全溶解，稍微冷却。b. 将抹茶粉与少量牛奶混合成糊状，加入牛奶糖液中。c. 在另一个碗中，将蛋黄打发至颜色变浅，体积膨胀。d. 将牛奶糖液慢慢倒入蛋黄中，边倒边搅拌，以免蛋黄煮熟。e. 将混合物倒回锅中，小火加热至稍微变稠，冷却备用。