脱脂牛奶是怎么做的(比如伊利生产的)
预处理：预处理是牛奶生产过程中的一个重要环节，主要包括脱脂、脱杂质、均质等过程。脱脂是将牛奶中的脂肪分离出来，以满足不同消费者的需求；脱杂质是通过过滤、离心等方法去除牛奶中的杂质；均质是将脂肪球破碎，使其均匀分布在牛奶中，提高牛奶的稳定性。
制作：取鲜牛奶1杯（约250毫升）放入冰箱，迅速冷却后去掉上层奶油，将剩余奶放入奶锅中煮沸，用筷子挑去上面的奶皮即得脱脂奶。脱脂奶果羹 原料：牛奶、果汁、藕粉。
因牛奶中所含的乳脂比重较轻，会上浮在牛奶表层，将鲜牛奶静置过夜然后用吸管或汤匙将上浮的奶脂去除，就成低脂牛奶。也可将鲜奶煮沸后静置，待稍冷却后牛奶表层即形成一奶皮，此奶皮就是脂肪皮，去除后就是低脂牛奶。脱脂牛奶所含的脂肪在1%以下。家庭自制，需将鲜奶静置过夜或煮沸去奶皮3次，使脂肪减到最少量。
第一步：挤奶密封 一般把刚挤下的奶先放进奶罐，迅速进行冷却，以防止微生物的繁殖，延长牛奶的抗菌性的持续时间。冷却过的奶，需要及时送到工厂加工处理。即经过滤、净化、冷却、均质、杀菌和包装等工艺，便成为人们日常饮用的消毒牛奶。
脱脂牛奶是把正常牛奶的脂肪去掉一部分，使脂肪含量降到0.5%以下，脱脂牛奶指的是全脱脂牛奶，是相对于全脂奶而言的，介于两者之间的还有低脂牛奶。市面上伊利、蒙牛这样品牌都有脱脂牛奶系列，在包装上都会表明脱脂情况。
纯牛奶可以制成哪些美味的奶制品?
1、冰淇淋：冰淇淋是一种冷冻的甜品，主要由牛奶、糖和其他风味材料混合制成。在制作过程中，混合物会被冷冻并不断搅拌，以形成细腻的冰晶和空气泡，使其具有轻盈的口感。奶油：奶油是从牛奶中提取的高脂肪产品。通过离心分离，可以将牛奶中的脂肪和水分分离，从而得到奶油。
2、用纯牛奶可以做奶酪棒、奶冻、炸纯牛奶、奶黄包、小布丁、芒果牛奶布丁、蛋挞、奶茶、奶香小馒头等简易美食。纯牛奶是一种天然的乳制品，被称为是白色血液，是日常家庭常备的一种饮品，不管是老人、小孩都非常适合食用。
3、牛奶可以做以下奶制品：鲜奶，酸奶，脱脂牛奶，奶酪，奶油，奶粉，练奶，奶片、奶昔，乳饮料（酸酸乳、优酸乳等），还有蒙古奶豆腐、奶糖、雪糕、奶酒（大部分是拿马奶做的）、蒙古奶茶、蒙古奶皮子、蒙古奶干等。所以以上就是牛奶可以做的奶制品。
4、木瓜牛奶的做法材料：木瓜半个切小块，牛奶150ML，蜂蜜（如果你所选用的木瓜不够香甜，可以适量加少许蜂蜜）。做法：将木瓜块放入搅拌机达成浆，再倒入牛奶中加热，煮沸后关火即可。
5、布丁：牛奶可以用来制作各种口味的布丁，如香草布丁、巧克力布丁等。将牛奶与糖、香草精和其他调味料混合，加热后冷却凝固，即可制成嫩滑的布丁。酸奶：牛奶经过发酵可以制成酸奶，这是一种健康的乳制品。自制酸奶可以添加水果、蜂蜜或坚果，增加风味和营养价值。
6、用纯牛奶可以做的美食多种多样 制作奶制品 纯牛奶是制作多种奶制品的重要原料，如酸奶、奶酪等。通过添加特定的细菌或酶，纯牛奶可以发酵制成酸奶，其口感滑润，且具有良好的营养价值。而奶酪则是通过特定的加工过程，将牛奶中的水分去除，得到浓缩的乳制品。
做双皮奶的方法和步骤
自制双皮奶的做法如下：第1步、牛奶到入碗中。第2步、盖上保鲜膜，蒸十分钟。第3步、蒸牛奶的时候，把蛋清蛋黄分离。第4步、蛋清加一勺白糖搅打均匀。第5步、搅拌好的样子。第6步、牛奶出锅稍微晾凉，上面已有一层薄薄得奶皮了。第7步、用小刀或者小勺子在奶皮边上轻轻划开一个小口子。
双皮奶的做法步骤10把牛奶和蛋清搅拌均匀。双皮奶的做法步骤111牛奶蛋清液过筛网，慢慢倒入小碗里，使第一次形成的奶皮浮到表面。双皮奶的做法步骤121盖上盖子（没有盖子可用保鲜膜封住），凉水上锅蒸，水烧开后改中火蒸15-20分钟，蒸好在锅里闷几分钟取出即可。
双皮奶的做法【超简单】方法/步骤 材料：纯牛奶、白糖、鸡蛋、蜜豆、草莓 如图所示：请点击输入图片描述 牛奶倒入锅中煮热，但不能煮开。请点击输入图片描述 趁热倒在碗里，不久牛奶表层结出奶皮。请点击输入图片描述 用筷子将奶皮刺穿，缓缓地将碗里的奶倒出，留少许奶液防止奶皮粘底。
步骤 鲜奶倒进碗里，封上保鲜膜，放进锅里蒸10分钟。双皮奶 请点击输入图片描述 把鸡蛋的蛋清和蛋黄分离，蛋清留着备用。蒸好的牛奶掀去保鲜膜，放在阴凉处晾凉，表面的膜会慢慢凝结显现。蛋清加入适量白砂糖，搅拌均匀。
大良牛乳的制作
1、在大良，一道传统美食——金榜牛乳的制作过程颇为讲究。首先，准备新鲜的水牛奶，将其加热至微温状态；同时，另一煲则需将白醋加热至微热。此外，还需要一盆高浓度的盐水，以及一个茶杯、一个小勺和一块模具。
2、在牛奶中加入咖啡粉或咖啡浓缩液，制作出咖啡风味的大良牛乳。可以在牛奶冷却前撒上一层巧克力碎片，增加美感和口感。抹茶大良牛乳：加入抹茶粉，使大良牛乳呈现出独特的绿色，带有抹茶的清香和微苦。可以在表面撒上一些红豆或者芝麻，增加日式风味。
3、新鲜水牛奶一煲，微温；白醋一煲，微热；一盆高浓度的盐水另加一个茶杯、一个小勺、一块模具。
4、由于市场需求的不稳定性，牛奶有时难以销售，而保鲜条件又有限。金榜人聪明地发明了保存方法，他们将牛奶用醋和食盐制成晶莹透明的牛乳片——金榜牛乳，这种传统工艺经过世代传承，使金榜牛乳成为了地道的顺德特产，乃至中华名小吃，以其甘香清热，老少皆宜而闻名。