鲜牛奶是从牛身上挤出来没有加工过的奶吗?
1、生牛乳是指直接从奶牛身上挤出的新鲜牛奶，未经过加工、热处理或添加其他成分。生牛乳是一种天然的乳制品。以下是详细的解释： 生牛乳的定义：生牛乳是未经任何加工处理的原始牛奶。它在奶牛产奶后，直接从奶牛身上被收集，不含任何添加剂。这种牛奶保留了牛奶的天然营养成分和风味。
2、鲜牛奶，即未经加工的直接从牛身上挤出的牛奶，富含多种营养成分，包括蛋白质、矿物质、维生素和微量元素等，具有很高的营养价值。然而，未经处理的鲜牛奶可能含有细菌、病毒及其他有害物质，饮用后可能会引发健康问题，比如食物中毒等。为了确保鲜牛奶的安全性，建议对其进行适当的处理。
3、生牛乳是指直接从奶牛身上挤出的新鲜牛奶，未经过加工、热处理或添加其他成分。生牛乳是一种天然的乳制品，以下对其进行详细解释： 基本定义：生牛乳是未经加工处理的原始牛奶。它直接从健康的奶牛身上挤出，不添加任何防腐剂或其他化学物质。在这种状态下，牛乳保留了其天然的营养成分和口感。
4、生牛乳，又称新鲜牛奶，是从健康的牛身上挤出的未被加工的乳汁。生牛乳中含有丰富的蛋白质、脂肪、矿物质和维生素等营养成分。在经过杀菌、消毒等工艺处理后，生牛乳被用于生产各种牛奶产品，如纯牛奶、酸奶、奶酪等。牛奶配料表中的生牛乳，确实可以理解为纯牛奶。
5、生牛乳其实就是刚挤出来的牛奶，营养价值非常高。经认证的农场都是在无菌卫生的操作环境中进行牛奶生产，所以不必担心生牛乳会不干净。生牛乳才是生鲜牛乳的正确表述，就是从牛身上挤下来以后没有经过任何加工程序的牛奶。鲜牛奶是以前的表述方式！慢慢的都会变成生牛乳，不会再有鲜牛奶这个称呼。
6、盒装牛奶的配料表中，经常出现生牛乳和鲜牛奶两个词。它们之间到底有何区别？哪一种更好呢？生牛乳，即生鲜牛乳，指的是从牛身上挤下来的牛奶，未经任何加工程序。它保持着最原始的状态，最能保留牛奶的营养成分。鲜牛奶，过去常常被用来描述牛奶，但现在的习惯正逐渐转变为使用“生牛乳”这一表述。
生鲜牛奶怎样加工后才安全食饮
鲜牛奶最有营养的喝法：如果是经过加工的鲜奶，又是首次开包装饮用，这种牛奶直接喝最有营养，煮后反而会造成其中营养素的损失。如果是没有一次性喝完的牛奶，下次再饮用时就必须加热了，以防止直接喝可能带来腹泻等问题。
加热过程中，为了防止牛奶溢出，应每隔几分钟搅拌一次。这样做是为了防止牛奶表面形成蛋白质和脂肪膜（俗称奶皮），这层膜会阻止蒸汽逸出，导致牛奶溢出和烫伤风险。 当牛奶开始沸腾时，应将火候调小，或者迅速将奶锅移开，避免烧焦。为了确保饮用安全，可以反复进行移开和加热的步骤2至3次。
不是。生牛乳是指没有经过任何灭菌过程的原生牛奶，直接从奶牛身体里挤出来的鲜牛奶，没有经过任何加工，营养价值极高。是一种原料奶，生牛乳不可以直接食用，必须经过加热灭菌后才能安全饮用的。
然而，也正因为没有经过加工，生鲜牛奶中含有较多微生物，极易引起各种疾病或传染病。从1998年到2005年，美国疾病预防控制中心共确定了45起食源性疾病，病因均由未经巴氏杀菌的牛奶或者是由未经巴氏杀菌的牛奶加工而成的干酪引起的，共导致1007人食物中毒，其中104人需住院治疗，死亡2人。
生牛乳是指没有经过任何灭菌过程的原生牛奶，是一种原料奶，是不可以直接食用的，必须经过加热灭菌后才能安全饮用的。鲜牛奶也称巴氏杀菌奶，是以鲜牛乳为原料，巴氏杀菌鲜牛奶是经过85℃低温加热处理的生鲜牛奶，能最大限度地保存牛奶中的营养活性物质。
最佳方法是，将牛奶带包装放入80℃左右的热水中，时不时摇晃一下，待水温降至合适温度，牛奶也就温热了，这样不但安全快捷，还能最大限度地保留其中的营养成分。如果买回家的是经过加工的鲜奶，又是首次开包装饮用，则完全没必要煮。
生鲜牛奶怎样加工和处理
预处理：将收集到的生鲜牛奶进行初步处理，包括过滤、离心等步骤，去除牛奶中的杂质、脂肪和水分，为后续加工做好准备。均质处理：为了保持牛奶中脂肪球的均匀分布，避免脂肪分离，特仑苏纯牛奶在生产过程中会进行均质处理。通过高压均质机将牛奶中的脂肪球破碎成微小颗粒，使其在牛奶中均匀分布。
温度控制：煮牛奶时，温度不能过低，也不能一直小火煮制。正确的方法是把生鲜牛奶放在奶锅中，用大火加热煮开，然后关火，过一会再用大火煮开，如此反复3到4次，这样可以确保牛奶中的营养成分不流失，同时也能起到杀菌的作用。长时间的沸腾会产生致癌成分，因此要避免牛奶长时间处于高温状态。
所以，一般把刚挤下的奶先放进奶罐，迅速进行冷却，以抑制微生物的繁殖，延长牛奶的抗菌性的持续时间。冷却过的奶，需要及时送到工厂加工处理。即经过滤、净化、冷却、均质、杀菌和包装等工艺，便成为人们日常饮用的消毒牛奶。
初步加热：过滤后的牛奶需要进行初步加热，通常称为预杀菌。这个过程可以将牛奶加热到60-65°c，持续15-20分钟，以杀死大部分的细菌和微生物。冷却：预杀菌后，牛奶需要迅速冷却到4°c以下，这样可以减缓细菌的生长速度，为下一步的处理做准备。
煮牛奶要注意温度（大火煮牛奶沸腾后离火）生的（散装或刚挤出的）牛奶在要煮沸后，用小火煮3-5分钟，以达到灭菌的目的。市面消售的包装牛奶在出厂前是经过灭菌处理的，想省时间就用微波炉加热（250ml的牛奶一般需1分30秒），但一定要将牛奶倒入适合微波炉加热的容器。
生鲜牛奶运到厂子后，检测人员首先要对奶源进行检测，只有检测合格的牛奶才能通过全密闭的不锈钢管道进到净乳机中，进行第一步加工。净乳机利用离心力原理，对牛奶中的杂质进行分离，以达到净化牛奶的目的。经过净化的鲜奶被迅速冷却到摄氏2到5度后，进到储奶仓。
牛奶的加工工艺流程
在现代化的牛奶生产中，遵循严格的工艺流程是确保产品质量的关键。总工艺流程包括原料验收、过滤净化、标准化、均质、杀菌、冷却、灌装、封盖、装箱以及冷藏等步骤。每一步都至关重要，共同保证牛奶的新鲜和安全。以UTH牛乳为例，加工工艺进一步细化。
杀菌是生产消毒牛奶的重要工艺，一般采用巴氏消毒法，分为低温和高温两种消毒法。低温消毒法将牛奶加热至62℃～65℃，维持30分钟；高温消毒法加热至78℃～76℃，持续时间1～10分钟，或82℃，时间不超过5分钟。然后迅速冷却到10℃。
有点像游乐场里的告诉“旋转木马”，利用不同物质的比重不同，通过离心作用进一步去杂质，提纯牛奶。分离是加工脱脂牛奶不可缺少的环节。根据对牛奶的不同需求，选择不同的离心机分别能达到除菌、脂肪标准化和脱脂的效果。牛奶产品预处理过程中有一个特殊的环节，均质。
伊利乳业纯牛奶的制作工艺流程非常严格，以确保每一步都能达到质量标准。首先，牛奶从原奶过磅开始，经过原奶检验、过滤、冷却等一系列处理，然后进行暂存。其中，原奶检验是按照《生鲜牛乳》企业标准进行的，包括感官、酸度、脂肪、全乳固体等几项指标的检测。
纯牛奶的制作流程
1、预热：将部分巴氏奶加热至70-75℃，加入到高速搅拌缸中。 溶胶：缓慢加入物料到高速搅拌缸中，保持化料温度在65-70℃，搅拌10-15分钟，确保无可见颗粒，然后打入调配罐与其他原料奶混合，再次搅拌10分钟。
2、预热：将部分巴氏奶加热到70-75℃，打入高速搅拌缸。（2）溶胶：缓慢将物料加入到高速搅拌缸中，保持化料温度在65-70℃搅拌10-15分钟，使其充分溶解，保证无肉眼可见颗粒，打入到调配罐中与其余原料奶混合，搅拌10分钟。
3、伊利乳业纯牛奶的制作工艺流程非常严格，以确保每一步都能达到质量标准。首先，牛奶从原奶过磅开始，经过原奶检验、过滤、冷却等一系列处理，然后进行暂存。其中，原奶检验是按照《生鲜牛乳》企业标准进行的，包括感官、酸度、脂肪、全乳固体等几项指标的检测。
4、伊利纯牛奶的生产流程主要包括以下几个步骤：原料采购：伊利公司从优质的奶源基地采购新鲜的牛奶，确保原料的质量和安全。这些奶源基地通常都是经过严格筛选和认证的，以保证奶源的品质。检验与验收：在牛奶进入生产线之前，需要对其进行严格的检验和验收。