国标19644蛋白质含量是多少
1、国标19644规定，调制乳粉中蛋白质的含量应不低于非脂乳固体的34%。调制乳粉指以乳制品为基本原料，添加或不添加食品营养强化剂、食用香料，经适宜的工艺加工制成的粉状产品。所以在调制乳粉中，蛋白质的含量是必须达到国标19644规定的要求。
2、调制乳粉采用的标准是国标《GB 19644-2010 食品安全国家标准 乳粉》，其中对调制乳粉的理化指标只规定了：蛋白质≥15%，水分≤5%。再看微生物指标，调制乳粉微生物检测的种类为：大肠菌群、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌，菌落总数中微生物最高安全限量值M为200000CFU/g。
3、在我们国家的规定中，奶粉蛋白质含量的标准是每100kJ奶粉，应该含有蛋白质0.45-0.70g。在标准中，还有一个十分重要的指标，那就是乳清蛋白以及酪蛋白的比例，达到6：4是最佳的状态。蛋白质是宝宝奶粉中的重要营养元素，必须要达到标准。
什么样的纯牛奶才是好牛奶
优质的纯牛奶应为乳白色，没有异味。入口后应有淡淡的奶香。如果牛奶口感稠厚，入口前有扑鼻香味，入口后奶香味久久停留，可能是添加了牛奶香精，不是真正的纯牛奶。将牛奶倒入干净的透明玻璃杯中，慢慢倾斜玻璃杯，如果杯内壁有薄薄的奶膜，且容易用水冲掉，说明原料新鲜。
看蛋白质含量。一般蛋白质含量在3g以上最好，数值越低营养就越低，咱们喝牛奶也是为了给身体补充更多的蛋白质以及其他的营养元素，因此咱们在选购牛奶的时候，还是要优选蛋白质含量更高的纯牛奶，才是更优质的纯牛奶哦，如果看到价格比较高但是蛋白质的数值却很低的，最好就不要花这冤枉钱了。
真正好的纯牛奶，配料里只有生牛乳一种原材料。生牛乳也就是我们说的刚挤出来的牛奶，就是生牛乳灭菌后直接包装不添加任何东西的牛奶，所有的营养都来自于牛奶本身。
甜牛奶适用哪个国标
液体奶。甜牛奶适用的国家标准会因地区而异。正常情况下，甜牛奶通常遵循与常规牛奶相同的国家标准，只是在生产过程中添加了一定量的糖。在中国，甜牛奶通常遵循国家标准GB19301-2010《液体奶》。这个标准规定了牛奶的基本要求、质量指标以及加工和包装的要求。
从配料表上看，含乳饮料配料表上，第一位也正是水，第二位甚至更靠后位置的才是牛奶，之后会是其他添加剂，其营养价值无法与纯牛奶相提并论，除了牛奶以外，含乳饮料为了丰富口味， 一般还添加了大量的甜味剂、果味剂等，因此含糖量也普遍较高。
蔗糖含量高的牛奶对儿童健康是没有好处的。中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授范志红认为，儿童牛奶广受儿童喜爱的原因就是它加了糖，把牛奶变成甜牛奶，让孩子因为喜欢甜味而专门要求买“儿童奶”。孩子更应该在断母乳之后直接接受牛奶的淡味，远离一切甜味的饮料。
牛奶及其制品（消毒牛奶、新鲜生牛乳、全脂牛奶粉、淡炼乳、甜炼乳、奶油）、新鲜猪组织（肝、肾、血、瘦肉）的黄曲霉毒素M1标准含量为0.5ug/kg。
纯牛奶加工成奶粉后，维生素C会被破坏，含量会更少。但奶粉中的酪蛋白颗粒在加工过程中会变细，所以比牛奶更容易消化。在纯牛奶加工成奶粉的过程中，会添加糖。从口感上看，奶粉的口感比牛奶好。奶粉尝起来很甜，但是牛奶的味道比较淡。如果是婴幼儿，更适合喝配方奶。
因为鲜牛奶如果不添加防腐剂，那么保质期是很短的。即使是高温灭菌，那么最多保质期是一周。而酸奶保质期长，口感好，比较受大众欢迎。所以超市里很少有鲜牛奶，而以酸奶为主。
牛奶深加工成成品奶。需要什么流程和那些设备?
1、乳品工程主要研究生物化学、乳品化学、乳品微生物、乳品加工、食品营养等方面的基本知识和技能，在乳品加工行业进行乳制品加工、研发、品质检测等。例如：生牛乳加工成牛奶、炼乳，研发婴幼儿配方奶粉，生牛乳发酵制成酸奶，生产加工奶片、奶酪、奶油等各类乳制品。
2、配方奶虽然是牛奶加工而成的，但是配方奶并不是牛奶，配方奶与牛奶的差别还是比较大的。首先二者的生产工艺不同，牛奶是加工制成的奶制品。牛奶不适合一周岁之内的宝宝喝，因为牛奶不易被宝宝消化吸收。配方奶也是挤出来的牛奶，送到加工厂里，经过深加工制作而成的。配方奶的加工程序比牛奶复杂的多。
3、后向一体化——自己供给补充生产原料，达到一体化！则是企业自己供应生产现有产品或服务所需要的全部或部分原材料或半成品，如钢铁公司自己拥有矿山和炼焦设施；纺织厂自己纺纱、洗纱等。向前一体化（整合供应资源）。例如蒙牛从“卖牛奶”到建立“奶牛公社”。
4、你可以先考察一下，每天150－170斤的鲜奶，能否满足你生产的需要，剩下的那几头奶牛什么时候出奶，一共出奶量是多少，你每天的加工能力是多少，要做出估算，全盘考虑；至于技术，可以高薪聘请技术人员、专家指导，机器设备在专家指导下可以改进、定做；其他的问题都好解决。个人意见，仅供参考。
5、哈！你问的也太复杂了，奶制品种类很多，酸奶，奶皮，奶酒，奶豆腐，奶酪，奶茶，现在基本都不是传统生产工艺了，奶皮，奶酪都没有真正实现机械化。
6、酸奶是把新鲜牛奶发酵以后做出来的。喝酸奶比较好。酸奶是牛奶的深加工产品，它是以新鲜牛奶为主要原料添加益生菌以后，将发酵冷却搅拌包装后得到的一种奶制品，味道比较酸，保留了新鲜牛奶中的丰富营养，而且还有大量益生菌是一种营养价值高养保健功效出色的营养品，喝酸奶比喝牛奶要对身体更好。