牛奶冰激凌的做法
把牛奶放入碗里，加糖，加多少看个人口味。放锅里加热，一定要小火，奶冒泡就倒出来。打两个或多个鸡蛋黄，随自己喜欢，放入点淡奶油搅拌，正常需要打发，但是如果家里没有打发器，就搅拌开了就行。
慢慢倒入煮沸后的纯牛奶，边倒边持续搅拌，避免结块。 将混合液倒回锅中，用中火加热至微沸，搅拌均匀后立即停止加热。 将煮好的蛋奶液冷却后放入冰箱冷藏至少2小时，期间每隔1小时搅拌一次，以防止结冰块。 冰激凌机准备好后，将蛋奶液倒入冰激凌机内，开启机器搅拌至凝固。
用牛奶制作冰淇淋的两种方法：做法一：将称好的白砂糖加入蛋黄中混合搅打。
制作牛奶冰激凌的方法相对简单，主要材料是牛奶、糖和奶油。通过冷冻和搅拌的过程，可以得到绵密可口的冰激凌。在尝试之前，建议用户到公众号卡悦爽免费领取大流量卡，以便更好地分享这份美味。首先，你需要准备以下材料：全脂牛奶500毫升、鲜奶油250毫升、细砂糖100克和香草精适量（可选）。
冰淇凌怎么做?
1、淡奶油打发。需提前把淡奶油放入冰箱冷藏，打蛋盆和打蛋器的搅棒儿也可放入冷冻室降温一会儿。如果是夏天做的话，操作的时候可以隔冰水或者盆子底下拿保鲜袋儿放点儿冰块儿垫着。打散的鸡蛋黄分次加入打发的淡奶油搅拌均匀。加入炼奶 把蛋白分次加入打发好的淡奶油中。
2、材料：500克纯牛奶、4个鸡蛋、砂糖100克白糖。锅里先打出鸡蛋黄（只要黄不要白），放白糖，朝一个方向搅散。搅5分钟。纯奶烧开，倒进已经搅好的蛋糊里。开点小火，（保持在70度，不能开）不断搅拌。放进冰箱冰冻，中间不断拿出来搅拌即可。
3、冰淇凌小店制作方法如下：用料：蛋黄1个、零卡糖20g、牛奶65ML、淡奶油60ML、炼乳20g、香草荚1根。步骤：准备好所需食材。把蛋黄和糖一并倒入打蛋盆，打发至微微发白。牛奶倒入小奶锅，香草荚中间切开，将香草籽刮出，倒入牛奶中，小火煮至快要沸腾即可。
怎样用酸牛奶制作美食?
酸奶蛋糕：酸牛奶可以作为制作蛋糕的湿润剂。将酸牛奶与面粉、糖、鸡蛋、黄油和泡打粉混合，搅拌均匀后倒入烤盘中，烘烤至熟透。酸牛奶的加入会使蛋糕更加柔软湿润。酸奶沙拉酱：将酸牛奶与橄榄油、柠檬汁、蒜末、盐和胡椒混合，搅拌均匀后即可作为沙拉酱使用。这种酱汁适合搭配蔬菜沙拉或冷盘。
酸牛奶的美食做法 酸奶烤三文鱼：将三文鱼沾裹原味酸奶，再撒入少许盐、黑胡椒粉，然后进行煎制。独特的酸奶酱汁为这道菜增添了丰富的口感。 厚切炒酸奶：这是一种流行的街头美食。制作时，可以先在牛奶纸盒中铺上一层酸奶，再添加麦丽素、威化饼等食材，放入冰箱冷藏后切块食用。
主料：纯牛奶800毫升，乳酸菌适量、白糖适量。将牛奶烧开，加入白糖搅拌均匀后冷却至40度左右。然后加入乳酸菌搅拌均匀，盖上盖子放入电饭煲约8到9个小时即可。这样，美味的酸奶就制作完成了！ 您可以根据自己的口味添加水果、糖等调味品进行调味。
酸奶和牛奶从冰箱取出，回室温；准备好细砂糖待用；牛奶倒入酸奶机容器，细砂糖倒入牛奶后搅拌至糖化；酸奶倒入后搅拌均匀，盖上盖子，酸奶机工作10-12小时即可。
酸奶与新鲜水果的结合是绝佳的搭配。将各种新鲜水果切小块，加入酸奶进行搅拌，即可制成酸奶水果沙拉。酸奶的醇厚与水果的鲜美相得益彰，既美味又营养。 酸奶蛋糕 在制作蛋糕的过程中，可以加入酸奶代替部分黄油或牛奶。酸奶的加入可以使蛋糕更加湿润，口感更丰富。
材料：三文鱼1块、低筋面粉少许、盐少许、黑胡椒粉少许。沾酱：原味酸奶4大匙、蛋黄酱4大匙、盐适量、糖适量、黑胡椒粉适量。三文鱼两面分别用原味酸奶2大匙腌10分钟，再给三文鱼两面分别涂上少许低筋面粉、盐、黑胡椒粉，放进平底锅中小火煎熟。
只用鸡蛋和牛奶怎么自制雪糕(如何制作冰激凌)
1、不用奶油制作冰激凌的做法如下：材料 鸡蛋4个、牛奶200ml、白糖150克。做法 蛋黄和蛋清分开，只用蛋黄，不用蛋清。蛋黄中加入白糖搅匀，然后将牛奶倒进去。倒入不粘锅中，加热，并不停搅拌。当冒一些小泡快要沸腾、蛋液变浓稠时就停火。
2、将一半的牛奶与淡奶油混合并加热，但不要煮沸。 同时打发全蛋与白砂糖的混合物，直至细腻且有流动性。 将热奶液慢慢注入到打发好的蛋液中，并搅拌均匀。 将混合好的蛋奶液加热至85度或观察其状态判断是否可关火。
3、鸡蛋4个（只要蛋黄），牛奶500克，白糖100克（按自己的口味调节）。把蛋黄和蛋白分离开，只取蛋黄。再将蛋黄和白糖放入碗内。将蛋黄和白糖搅拌均匀。将蛋液打发成乳白色就可以了。将准备好的牛奶倒入锅中，煮至微开。将煮制好的牛奶慢慢的倒入打发好的蛋液中边倒边搅拌。
4、把白糖和蛋黄放在一起，用打蛋器打发，打成乳白色就可以了。把牛奶倒入锅中，煮至微开。将煮好的牛奶，用勺子慢慢舀入打好的蛋液中，边倒边搅拌。（注意千万不能把牛奶一下子都倒入蛋液中，那样鸡蛋就会被牛奶烫熟、结块了）。
5、开始制作蛋奶冰激凌，首先，你需要准备以下材料：鸡蛋黄、新鲜牛奶和适量白糖。将这些原料混合在一起，确保搅拌均匀。接下来，将混合液置于小火上加热，关键是要持续不断地搅拌，直到你可以用勺子顺利地将混合物舀起并形成丝滑的奶糊状，这时就可以停止加热了。
冰淇淋是怎样做的?
冰淇淋是由奶油、鸡蛋、白砂糖、牛奶等制作而成的，经混合、灭菌、凝冻、等工艺制作而成的冷冻食品。冰淇淋还被分为软冰淇淋和硬冰淇淋。虽然现在夏天来了，冰淇淋很好吃但也不要吃得太多，容易引起肥胖。
冰淇淋由饮用水、牛奶、奶粉、奶油（或植物油）、糖等制成。作为主要原料，并添加适量的食品添加剂。经混合、灭菌、均质、熟化、冷冻、硬化等工艺制成。和体积膨胀。牛奶冰淇淋：主要由“奶油”制成的冰淇淋，口感滑爽爽口，但也有奶油的高热量等危害。
冰淇淋是以饮用水、牛乳、奶粉、奶油（或植物油脂）、食糖等为主要原料，加入适量食品添加剂，经混合、灭菌、均质、老化、凝冻、硬化等工艺制成的体积膨胀的冷冻食品。冰淇淋吃多易腹痛、心绞痛、胃肠炎、喉痉挛、声哑失音。替正餐会缺营养、损牙、肥胖。进食过快易贫血。
把按上法调制好的可可糖浆倒入250克牛奶冰淇淋中备用。 另外称取250克牛奶冰淇淋，加入草莓果酱、色素并调制均匀备用。同时剩下的250克牛奶冰淇淋，加入少许香草香精，并充分调和均匀，作下道工序用。
将步骤1中的牛奶混合液缓缓倒入步骤2中的鸡蛋黄糊中，不断搅拌均匀。 将步骤3中的混合液倒回锅中，用小火加热，不断搅拌，直至液体变稠。 将步骤4中的混合液过筛，去除固体颗粒，放入冰箱冷藏。 将冷藏后的混合液倒入冰淇淋机中，按照机器说明操作，制作出口感细腻的冰淇淋。
打发淡奶油至9成，可以拉出小尖角。将打发好的奶油加入到蛋奶液中，搅拌均匀。取自己喜欢的水果制成果汁，用抹茶粉做抹茶，然后将果汁和抹茶倒入刚做好的奶蛋液中，冰激凌就做好了。将不同口味的冰激凌倒入冰格。1冰箱冰冻4个小时以上。1从冰格中取出，摆盘即可。