自己家里怎么制作酸奶?
1、向牛奶里加入白砂糖或者蜂蜜，根据自己的口味适当加减（当然也可以在酸奶做好了以后放，但需要搅拌，酸奶就不是那么稠了）进行搅拌5-10分钟。在酸奶机中加入少量的温水，没过底部凸起的小柱即可（便于控制温度，加快发酵进程，特别是冬天）。将装有牛奶的内胆放入酸奶机，并盖上盖子。
2、方法步骤：将需要用到的容器用沸水消毒。纯牛奶加热到稍微胃热气时加入白糖搅拌至融化关火。待牛奶稍凉一点后加入一盒125毫升酸奶，或酸奶菌粉一小袋，一小袋酸奶菌粉可凝固500至1000毫升纯牛奶，并搅拌均匀无块状。
3、给大家介绍一种比较简单的，利用家里现成的电饭煲就可以的方法。其实酸奶机现在也很普遍，而且价格十分便宜，如果喜欢吃酸奶的话，不妨买个酸奶机。材料：全脂牛奶1000ml，瓶装原味酸奶120ml，白砂糖2汤匙（30g）。做法：将电饭煲的内胆刷洗干净，确保洁净无油，否则制作出来的酸奶会非常容易变质。
4、将盛放酸奶的玻璃杯用开水浸泡消毒。常温的牛奶倒入容器中，加入菌粉，搅拌均匀。再将白糖加入，搅拌均匀。将牛奶倒入杯中（8分满），盖上盖子。用烤箱，带发酵功能的，放入烤箱进行发酵，烤箱调至发酵功能，发酵8~10小时，等酸奶凝固后即可食用。或放冰箱冷藏保存即可。
5、在正式制作酸奶之前，务必对容器进行消毒处理。一种有效的方法是利用电饭锅烧一锅热水，将容器放入水中煮一会儿，以达到消毒的目的。随后，将纸包牛奶稍微加热至适宜的温度，不需要煮沸。接下来，将加热过的牛奶和原味酸奶一同倒入已消毒的容器中，记得要盖上盖子。
6、首先来消毒装酸奶的容器，我是用沸水来烫洗容器的，装酸奶的容器必须是耐高温的才行，高温消毒好的容器晾干水就可以使用，也可以用烤箱来进行高温消毒，温度设置150度烘烤15分钟即可2然后将淡奶油倒入奶锅里，再加入。
牛奶可以做什么食品
牛奶炖蛋：牛奶与鸡蛋相结合，炖制而成的甜品，口感细腻。 牛奶粥：牛奶融入粥中，使粥更加香浓，营养丰富。 牛奶冻：牛奶与凝固剂混合，冷却后形成的甜品。1 牛奶馒头：在馒头制作中加入牛奶，增加食品的营养和口感。1 蔬菜炒牛奶：牛奶与其他蔬菜一起炒制，制成健康的家常菜。
酸奶和冰淇淋：纯牛奶可以用来制作酸奶和冰淇淋。通过添加发酵剂或冷冻处理，可以制成美味的酸奶和冰淇淋。 面包和糕点：纯牛奶可以作为面包和糕点的重要成分，为其提供丰富的营养和柔软的质地。 蛋糕和布丁：纯牛奶是制作蛋糕和布丁的主要液体成分，它可以增加食品的湿润度和口感。
牛奶可以做成多种食品与饮品。乳制品 牛奶作为制作乳制品的主要原料，可以加工成各种口味与种类的乳制品。其中包括常见的黄油、奶酪、酸奶等。这些乳制品在制作过程中通过添加不同的配料与特殊的加工工艺，使牛奶的味道更加丰富多样。饮品 牛奶还可以直接加工成各种饮品，如牛奶饮料、奶茶、拿铁等。
黄油：通过搅拌生鲜牛奶，可以将其中的脂肪分离出来，制成黄油。黄油广泛应用于烘焙、烹饪等领域，为食物增添丰富的口感和营养。冰淇淋：将生鲜牛奶与糖、香料等混合，经过冷冻、搅拌等工艺，可以制成美味的冰淇淋。冰淇淋是一种受欢迎的甜品，尤其在炎热的夏天，为人们带来清凉的口感。
家庭制作酸奶简单方法
将瓷杯（连同盖子）、勺子放在电饭锅中加水煮开10分钟消毒（其它方法也行，关键是要杯子消毒）。将杯子取出倒入牛奶（7分满，牛奶如果是新开封的，本身已消毒得很好，可以不用煮开消毒），将牛奶放入微波炉加热，以手模杯壁不烫手为度。
用料：全脂牛奶1000ml，瓶装原味酸奶120ml，白砂糖2汤匙（30g）。将电饭煲的内胆刷洗干净，确保洁净无油，否则制作出来的酸奶会非常容易变质。接着将全脂牛奶倒入电饭煲的内胆中，加入白砂糖，稍稍混合均匀，再按下煮饭键加热牛奶。
将纯牛奶倒入面包桶内，然后倒入奶油。搅拌均匀后倒入细砂糖，再倒入酸奶发酵剂，搅拌均匀。启动面包机的酸奶功能，如果单纯为酸奶发酵剂，8个小时就可以，加了鲜奶油就需要再多给2小时间，一共是10小时。10小时后完成，做好的酸奶放入干净的容器中冷藏保存，一周内食完。
自制酸奶的方法1：用料：牛奶一斤，市售酸奶一小盒做引子，白糖两勺 做法：牛奶烧开晾至室温，加酸奶白糖充分拌匀。夏天6小时左右就好了，冬天把拌好的牛奶放到酸奶机里，几小时后就可以喝到自制新鲜美味的酸奶了。记着喝之前盛出来小半杯做下次的引子放好，可别像我家小宝贝把引子也喝了。
材料：纯牛奶1000ml、乳酸菌1包。做法：首先把新鲜牛奶倒入锅中，大火烧开杀菌，然后关火倒入酸奶机的内胆中。牛奶温度下降，和体温差不多的时候，再放入乳酸菌搅拌均匀，没有乳酸菌可以用买的酸奶代替，加入100ml的酸奶也可以。
自制酸奶是一种简单而有趣的家庭活动，不仅能保证酸奶的新鲜和健康，还能根据个人口味进行调整。下面将详细介绍几种常见的自制酸奶方法：直接法：这是最基础的方法，只需要纯牛奶和液态酸奶作为引子。具体步骤如下：准备500毫升全脂牛奶和80-100毫升液态酸奶。
双皮奶的制作方法简单的家庭版
将鲜牛奶倒入锅中，加入适量白砂糖，小火加热至糖完全融化。 取一个碗，将鸡蛋打散，加入适量水，搅拌均匀。 将打好的鸡蛋液倒入加热好的牛奶中，不停地搅拌，直到牛奶和鸡蛋液充分混合。 将混合好的牛奶倒入碗中，放入蒸锅中，用中火蒸15-20分钟，直到牛奶凝固成双层。
备纯牛奶250毫升、白糖适量、鸡蛋2个。牛奶入锅中煮热不煮开，趁热倒碗里。表层结出奶皮，用筷子将奶皮刺穿，将碗里的奶倒出，留少许奶液防止奶皮粘底。鸡蛋打散取蛋白，加2勺白糖搅匀，蛋液倒入牛奶中搅匀。用筛网过滤，过滤2到3次，去除表面的泡沫、气泡，口感更加顺滑细腻。
准备牛奶150克、蛋白1个、糖15克。牛奶倒入奶锅里，加入白糖，小火慢慢煮至快要冒泡为止，不要沸腾。然后把牛奶倒入准备要蒸的容器里，自然放凉，表面会形成一层奶皮，此为第一层奶皮，等其放凉形成奶皮后，将奶皮留下，牛奶倒入另一个容器里。
双皮奶是一道非常受欢迎的甜品，以下是最简单的双皮奶做法： 准备好鲜奶和糖，将鲜奶倒入锅中加热，加入适量的糖搅拌均匀。 待鲜奶热开后，将火调小，继续煮10分钟左右，直到鲜奶变浓稠。 将煮好的鲜奶倒入容器中，放入冰箱冷藏。
双皮奶的简单做法如下。准备原料，牛奶400毫升，鸡蛋清两个，糖两匙。全脂牛奶放入碗中，盖上一层保鲜膜，放入蒸锅中蒸10分钟左右。把蛋清和蛋白分离，蛋清搅拌均匀即可，将牛奶拿出，放凉后会形成一层奶皮，用勺子沿着碗边划大概10公分左右。
准备材料：牛奶、鸡蛋、白砂糖。制作方法：先把牛奶倒入锅中加热，但是不要把牛奶煮开，如果有鲜牛奶最好，没有的情况下可以使用普通牛奶。把牛奶加热好之后倒入碗中放凉，这时候可以在表面形成一层奶皮，用筷子把表面戳一个小口。